Sumac
Le sumac est riche en antioxydants et en tanins, avec une teneur notable en fer et en calcium.
Qu’est-ce que le sumac ?
Le sumac est une épice rouge foncé au goût acidulé et fruité, incontournable dans la cuisine libanaise et turque. Il remplace avantageusement le citron pour apporter de l’acidité à tes plats.
Comment utiliser le sumac en cuisine
Saupoudre-le sur les salades fattoush, les grillades, le houmous ou les oignons marinés. Son côté tannique et légèrement astringent en fait un assaisonnement unique.
Bienfaits nutritionnels du sumac
Le sumac est riche en antioxydants et en tanins, avec une teneur notable en fer et en calcium.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
239
kcal
P 7%
G 59%
L 11%
F 23%
Vitamines & Minéraux
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