Asperge
L'asperge est riche en folate (vitamine B9), en vitamine K et en prébiotiques (inuline). Très peu calorique, elle est aussi un diurétique naturel.
L’asperge est un légume de printemps délicat. Verte, blanche ou violette, elle se cuisine à la vapeur, grillée, en velouté ou en œuf cocotte.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
20
kcal
P 27%
G 47%
L 1%
F 25%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
5.6 mg
7% AJR
Vitamine A
38 µg
5% AJR
Vitamine E
1.1 mg
9% AJR
Vitamine K1 →
42 µg
55% AJR
Vit. B9 (Folates) →
52 µg
26% AJR
Calcium →
24 mg
3% AJR
Fer →
2.1 mg
15% AJR
Magnésium →
14 mg
4% AJR
Potassium →
202 mg
10% AJR
Sodium →
2.0 mg
Zinc →
0.5 mg
5% AJR
