Sauge
La sauge séchée est remarquablement riche en vitamine K, en calcium et en fer, avec une forte concentration en antioxydants.
Qu’est-ce que la sauge ?
La sauge est une plante aromatique au goût puissant, légèrement amer et camphré. Elle accompagne à merveille les viandes blanches, les gnocchis au beurre et les farces de volaille.
Comment utiliser la sauge en cuisine
Utilise-la avec modération car son arôme peut vite dominer un plat. Quelques feuilles poêlées dans du beurre noisette font un assaisonnement simple et raffiné.
Bienfaits nutritionnels de la sauge
La sauge séchée est remarquablement riche en vitamine K, en calcium et en fer, avec une forte concentration en antioxydants.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
315
kcal
P 10%
G 40%
L 12%
F 38%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
32 mg
41% AJR
Vitamine A
5900 µg
100% AJR
Vitamine E
7.5 mg
63% AJR
Vitamine K1 →
1715 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
274 µg
100% AJR
Calcium →
1652 mg
100% AJR
Fer →
28 mg
100% AJR
Magnésium →
428 mg
100% AJR
Potassium →
1070 mg
54% AJR
Sodium →
11 mg
Zinc →
4.7 mg
47% AJR
