Lait de soja

Le lait de soja est la boisson végétale la plus protéinée, souvent enrichie en calcium et en vitamine D, avec un faible index glycémique.

Laitage 33 kcal/100g A Nutri-Score

Cétogène (kéto) DASH Sans gluten Végan Végétarien Soja

Qu’est-ce que le lait de soja ?

Le lait de soja est l’alternative végétale la plus riche en protéines, avec un profil en acides aminés quasi complet. C’est un choix pertinent si tu cherches à remplacer le lait de vache sans sacrifier l’apport protéique.

Comment utiliser le lait de soja en cuisine

Naturellement sans gluten et pauvre en glucides, il convient à de nombreux régimes alimentaires. Privilégie les versions non sucrées pour garder un index glycémique bas.

Bienfaits nutritionnels du lait de soja

Le lait de soja est la boisson végétale la plus protéinée, souvent enrichie en calcium et en vitamine D, avec un faible index glycémique.

Saisonnalité

Disponible toute l'année

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

33 kcal

Protéines 3.3g

Glucides 0.5g

Lipides 1.8g

Fibres 0.4g

P 55% G 8% L 30% F 7%

Empreinte carbone

A0.4 kg CO₂/kgTrès faible

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Indice glycémique

30Bas

Source : Foster-Powell / Montignac

Vitamines & Minéraux

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