Endive
L'endive est très pauvre en calories et riche en vitamine K et en fibres. Sa légère amertume stimule la digestion.
L’endive est un légume d’hiver typiquement français. En salade avec des noix et du roquefort, en gratin ou braisée au jambon, elle offre de nombreuses possibilités.
Ses feuilles croquantes servent aussi de barquettes pour des bouchées apéritives légères.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
17
kcal
P 14%
G 44%
L 2%
F 40%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
2.8 mg
4% AJR
Vitamine A
1.0 µg
Vitamine E
0.4 mg
3% AJR
Vitamine K1 →
231 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
37 µg
19% AJR
Calcium →
19 mg
2% AJR
Fer →
0.2 mg
1% AJR
Magnésium →
10 mg
3% AJR
Potassium →
211 mg
11% AJR
Sodium →
2.0 mg
Zinc →
0.2 mg
2% AJR
