Cresson
Le cresson est l'un des légumes les plus denses en nutriments par calorie. Très riche en vitamine K, en calcium et en vitamine C.
Le cresson est un légume-feuille au goût poivré et légèrement piquant. En salade, en velouté ou en garniture, il relève les plats avec du caractère.
La soupe de cresson est un classique de la cuisine française : mixe-le avec des pommes de terre et du bouillon pour un potage vert et nutritif.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
11
kcal
P 58%
G 29%
L 2%
F 11%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
43 mg
54% AJR
Vitamine A
160 µg
20% AJR
Vitamine E
1.0 mg
8% AJR
Vitamine K1 →
250 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
9.0 µg
5% AJR
Calcium →
120 mg
15% AJR
Fer →
1.3 mg
9% AJR
Magnésium →
21 mg
6% AJR
Potassium →
330 mg
17% AJR
Sodium →
41 mg
Zinc →
0.1 mg
1% AJR
