Tamari
Le tamari est riche en protéines et en fer, mais sa forte teneur en sodium impose de l'utiliser avec modération.
Qu’est-ce que le tamari ?
Le tamari est une sauce soja japonaise traditionnellement brassée sans blé, ce qui la rend naturellement sans gluten. Son goût est plus rond et plus riche que la sauce soja classique, avec moins d’amertume.
Comment utiliser le tamari en cuisine
Utilise-le pour assaisonner les marinades, les sautés au wok, les soupes et les vinaigrettes asiatiques. Sa profondeur umami en fait un exhausteur de goût naturel remarquable.
Bienfaits nutritionnels du tamari
Le tamari est riche en protéines et en fer, mais sa forte teneur en sodium impose de l’utiliser avec modération.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
60
kcal
P 62%
G 33%
L 0%
F 5%
Vitamines & Minéraux
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