Protéine de soja texturée

Les protéines de soja texturées (PST) sont un substitut de viande hachée déshydraté. Très riches en protéines et en fer, elles se réhydratent en quelques minutes.

Protéine végétale 327 kcal/100g A Nutri-Score

DASH Sans gluten Végan Végétarien Soja

Les protéines de soja texturées remplacent la viande hachée dans les bolognaises, les chilis et les lasagnes. Une fois réhydratées, elles triplent de volume.

Fais-les revenir avec des oignons, de la sauce tomate et des épices pour obtenir un ragoût convaincant même pour les non-végétariens.

Saisonnalité

Disponible toute l'année

J F M A M J J A S O N D

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

327 kcal

Protéines 50.0g

Glucides 35.0g

Lipides 1.0g

Fibres 4.0g

P 56% G 39% L 1% F 4%

Empreinte carbone

B1.0 kg CO₂/kgFaible

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Indice glycémique

25Bas

Source : Foster-Powell / Montignac

Vitamines & Minéraux

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100% AJR

25% AJR

64% AJR

77% AJR

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