Pomme de terre
La pomme de terre est un féculent riche en potassium, en vitamine C et en amidon résistant (surtout après refroidissement). Cuite et refroidie, son index glycémique baisse significativement.
La pomme de terre est le troisième aliment le plus consommé au monde. Vapeur, au four, en purée ou en gratin : elle se décline à l’infini et constitue une source d’énergie accessible et rassasiante.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
77
kcal
P 9%
G 80%
L 1%
F 10%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
20 mg
25% AJR
Vitamine K1 →
2.0 µg
3% AJR
Vit. B9 (Folates) →
15 µg
8% AJR
Calcium →
12 mg
2% AJR
Fer →
0.8 mg
6% AJR
Magnésium →
23 mg
6% AJR
Potassium →
421 mg
21% AJR
Sodium →
6.0 mg
Zinc →
0.3 mg
3% AJR
