Miso
Le miso est riche en protéines végétales et en probiotiques issus de la fermentation, avec une teneur élevée en sodium à surveiller.
Qu’est-ce que le miso ?
Le miso est une pâte fermentée japonaise à base de soja, de riz ou d’orge et de koji. Son goût umami profond et complexe en fait un assaisonnement polyvalent pour les soupes, les marinades et les vinaigrettes.
Comment utiliser le miso en cuisine
Ne le fais jamais bouillir pour préserver ses ferments vivants bénéfiques. Dilue-le dans un peu de liquide tiède avant de l’incorporer en fin de cuisson.
Bienfaits nutritionnels du miso
Le miso est riche en protéines végétales et en probiotiques issus de la fermentation, avec une teneur élevée en sodium à surveiller.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
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Vitamines & Minéraux
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