Concentré de tomate
Le concentré de tomate est très riche en lycopène, un antioxydant puissant, et constitue une bonne source de potassium et de vitamine A.
Qu’est-ce que le concentré de tomate ?
Le concentré de tomate est une pâte épaisse obtenue par réduction de tomates cuites. Il apporte une saveur umami profonde et une couleur rouge intense à tes sauces, ragoûts et soupes.
Comment utiliser le concentré de tomate en cuisine
Fais-le revenir quelques minutes dans un fond d’huile avant de mouiller pour développer ses arômes. Une cuillère à soupe suffit pour enrichir considérablement un plat.
Bienfaits nutritionnels du concentré de tomate
Le concentré de tomate est très riche en lycopène, un antioxydant puissant, et constitue une bonne source de potassium et de vitamine A.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
82
kcal
P 19%
G 62%
L 2%
F 17%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
22 mg
27% AJR
Vitamine A
1525 µg
100% AJR
Vitamine E
4.3 mg
36% AJR
Vitamine K1 →
3.4 µg
5% AJR
Vit. B9 (Folates) →
12 µg
6% AJR
Calcium →
36 mg
5% AJR
Fer →
2.9 mg
21% AJR
Magnésium →
50 mg
13% AJR
Potassium →
1014 mg
51% AJR
Sodium →
59 mg
Zinc →
0.6 mg
6% AJR
