Chou rouge

Le chou rouge est riche en vitamine C et en anthocyanes, des pigments antioxydants responsables de sa couleur violette. Peu calorique et très nutritif.

Légume 31 kcal/100g A Nutri-Score

Cétogène (kéto) DASH Low carb Méditerranéen Paléo Sans gluten Végan Végétarien

Le chou rouge apporte de la couleur et du croquant à tes salades et tes bowls. Ses anthocyanes lui confèrent des propriétés antioxydantes supérieures au chou vert.

Cru en salade avec des pommes et des noix, ou braisé au vinaigre en accompagnement, il se conserve longtemps et reste ferme même après découpé.

Saisonnalité

J F M A M J J A S O N D

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

31 kcal

Protéines 1.4g

Glucides 7.4g

Lipides 0.2g

Fibres 2.1g

P 13% G 67% L 1% F 19%

Empreinte carbone

A0.4 kg CO₂/kgTrès faible

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Indice glycémique

15Bas

Source : Foster-Powell / Montignac

Vitamines & Minéraux

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