Agneau (gigot)
L'agneau est une bonne source de fer héminique, de zinc et de vitamine B12. Plus gras que le poulet, il reste un choix nutritif en quantité modérée.
L’agneau fait partie de la tradition culinaire méditerranéenne. Le gigot, rôti au four avec des herbes de Provence, est un classique du dimanche.
Pour alléger la préparation, retire le gras visible avant la cuisson. L’agneau se marie bien avec le romarin, le thym et l’ail.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
234
kcal
P 51%
G 0%
L 49%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine D →
0.1 µg
2% AJR
Vitamine E
0.1 mg
1% AJR
Vitamine K1 →
3.6 µg
5% AJR
Vit. B9 (Folates) →
18 µg
9% AJR
Vitamine B12 →
2.6 µg
100% AJR
Calcium →
16 mg
2% AJR
Fer →
1.9 mg
14% AJR
Magnésium →
22 mg
6% AJR
Potassium →
310 mg
16% AJR
Sodium →
65 mg
Zinc →
4.5 mg
45% AJR
