Topinambour
Le topinambour est riche en inuline (prébiotique), en fer et en potassium, avec un index glycémique modéré malgré sa teneur en glucides.
Qu’est-ce que le topinambour ?
Le topinambour, surnommé « artichaut de Jérusalem », est un tubercule au goût fin qui rappelle celui de l’artichaut. Sa richesse en inuline, un prébiotique naturel, en fait un allié de choix pour ta santé digestive.
Comment utiliser le topinambour en cuisine
Tu peux le préparer en velouté, en purée ou simplement rôti au four avec un filet d’huile d’olive. Attention toutefois aux quantités si ton intestin n’y est pas habitué, l’inuline peut être un peu fermentescible.
Bienfaits nutritionnels du topinambour
Le topinambour est riche en inuline (prébiotique), en fer et en potassium, avec un index glycémique modéré malgré sa teneur en glucides.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
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Vitamines & Minéraux
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