Rutabaga

Le rutabaga est un légume-racine peu calorique qui fournit une bonne dose de vitamine C, de fibres et de potassium.

Légume 36 kcal/100g A Nutri-Score

Cétogène (kéto) DASH Méditerranéen Paléo Sans gluten Végan Végétarien

Qu’est-ce que le rutabaga ?

Le rutabaga est un légume ancien qui revient en force sur les étals. Ce croisement entre chou et navet offre une chair légèrement sucrée, parfaite pour les plats mijotés et les purées d’hiver.

Comment utiliser le rutabaga en cuisine

Très riche en vitamine C et en fibres, il t’aide à renforcer tes défenses immunitaires pendant la saison froide tout en favorisant un bon transit intestinal.

Bienfaits nutritionnels du rutabaga

Le rutabaga est un légume-racine peu calorique qui fournit une bonne dose de vitamine C, de fibres et de potassium.

Saisonnalité

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

36 kcal

Protéines 1.1g

Glucides 6.2g

Lipides 0.2g

Fibres 2.3g

P 11% G 63% L 3% F 23%

Empreinte carbone

A0.2 kg CO₂/kgTrès faible

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Indice glycémique

35Bas

Source : Foster-Powell / Montignac

Vitamines & Minéraux

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