Noix de pécan
La noix de pecan est très riche en manganèse et en antioxydants (gamma-tocophérol), avec un IG très bas de 10, idéale en régime cétogène.
Qu’est-ce que la noix de pécan ?
La noix de pecan est l’oléagineux le plus riche en lipides (72 %). Son goût doux et beurre en fait un ingrédient star des tartes, des granolas et des salades.
Comment utiliser la noix de pécan en cuisine
Comme toutes les noix, elle s’oxyde rapidement une fois décortiquée. Conserve-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour preserver ses acides gras et son croquant.
Bienfaits nutritionnels de la noix de pécan
La noix de pecan est très riche en manganèse et en antioxydants (gamma-tocophérol), avec un IG très bas de 10, idéale en régime cétogène.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
690
kcal
P 9%
G 4%
L 76%
F 11%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
1.1 mg
1% AJR
Vitamine A
3.0 µg
Vitamine E
1.4 mg
12% AJR
Vitamine K1 →
3.5 µg
5% AJR
Vit. B9 (Folates) →
22 µg
11% AJR
Calcium →
70 mg
9% AJR
Fer →
2.5 mg
18% AJR
Magnésium →
121 mg
32% AJR
Potassium →
410 mg
21% AJR
Zinc →
4.5 mg
45% AJR
