Olives noires
Les olives noires sont riches en acides gras monoinsaturés et en vitamine E, avec une teneur en fer notable pour un fruit.
Qu’est-ce que les olives noires ?
Les olives noires sont des fruits mûrs de l’olivier, conservés en saumure ou à l’huile. Leur chair tendre et leur goût doux et légèrement amer en font un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne.
Comment utiliser les olives noires en cuisine
Ajoute-les dans les salades, les tapenade, les pizzas et les plats mijotés. Dénoyautées, elles se glissent aussi dans les cakes salés et les focaccias.
Bienfaits nutritionnels des olives noires
Les olives noires sont riches en acides gras monoinsaturés et en vitamine E, avec une teneur en fer notable pour un fruit.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
145
kcal
P 5%
G 18%
L 62%
F 15%
Vitamines & Minéraux
Pour 100g - données Ciqual. Clique sur un nutriment pour en savoir plus.
Vitamine C →
0.9 mg
1% AJR
Vitamine A
403 µg
50% AJR
Vitamine E
3.8 mg
32% AJR
Vitamine K1 →
1.4 µg
2% AJR
Calcium →
88 mg
11% AJR
Fer →
3.3 mg
24% AJR
Magnésium →
4.0 mg
1% AJR
Potassium →
8.0 mg
Sodium →
735 mg
Zinc →
0.2 mg
2% AJR
