Farine de sarrasin
La farine de sarrasin est riche en magnésium, en rutine (un antioxydant protecteur des vaisseaux) et en protéines végétales de bonne qualité.
Qu’est-ce que la farine de sarrasin ?
La farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir, n’a rien à voir avec le blé malgre son nom. Naturellement sans gluten, elle est la base des galettes bretonnes et des blinis.
Comment utiliser la farine de sarrasin en cuisine
Son goût prononcé et terreux se marie bien avec les préparations salées. En pâtisserie, mélange-la avec une autre farine (riz, mais) pour équilibrer la saveur et la texture.
Bienfaits nutritionnels de la farine de sarrasin
La farine de sarrasin est riche en magnésium, en rutine (un antioxydant protecteur des vaisseaux) et en protéines végétales de bonne qualité.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
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Vitamines & Minéraux
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