Dattes

Les dattes sont riches en potassium (696 mg) et en fibres (8 g), mais leur IG élevé (70) et leur densité calorique (282 kcal) imposent une consommation mesurée.

Fruit 282 kcal/100g B Nutri-Score

DASH Méditerranéen Paléo Sans gluten Végan Végétarien

Qu’est-ce que les dattes ?

Les dattes sont des fruits séchés naturellement sucrés, riches en glucides rapidement assimilables. Elles constituent un excellent en-cas énergétique avant ou après le sport, et remplacent le sucre dans les préparations raw.

Comment utiliser les dattes en cuisine

En purée, elles servent de liant et de sucrant naturel dans les energy balls, les smoothies et les gâteaux sans sucre ajouté. La variété Medjool est la plus charnue et la plus fondante.

Bienfaits nutritionnels des dattes

Les dattes sont riches en potassium (696 mg) et en fibres (8 g), mais leur IG élevé (70) et leur densité calorique (282 kcal) imposent une consommation mesurée.

Saisonnalité

Disponible toute l'année

J F M A M J J A S O N D

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

282 kcal

Protéines 2.5g

Glucides 64.0g

Lipides 0.4g

Fibres 8.0g

P 3% G 85% L 1% F 11%

Empreinte carbone

C2.0 kg CO₂/kgModéré

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Indice glycémique

70Élevé

Source : Foster-Powell / Montignac

Vitamines & Minéraux

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