Moules
Les moules sont très riches en fer, en vitamine B12 et en sélénium. Peu caloriques, elles sont aussi une bonne source d'oméga-3 et d'iode.
Les moules sont un coquillage abordable et nutritif. Elles apportent autant de fer que la viande rouge avec bien moins de calories.
En marinière, en soupe ou gratinées, elles se cuisinent en quelques minutes. La saison s’étend de juillet à janvier.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
86
kcal
P 68%
G 21%
L 11%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine A
48 µg
6% AJR
Vitamine E
0.5 mg
4% AJR
Vitamine K1 →
0.1 µg
Vit. B9 (Folates) →
42 µg
21% AJR
Vitamine B12 →
12 µg
100% AJR
Calcium →
26 mg
3% AJR
Fer →
3.9 mg
28% AJR
Magnésium →
34 mg
9% AJR
Potassium →
320 mg
16% AJR
Sodium →
369 mg
Zinc →
1.6 mg
16% AJR
