Estragon

L'estragon séché concentré des teneurs élevées en fer, calcium et potassium, avec un apport important en acide folique.

Épice & Aromate De saison 295 kcal/100g A Nutri-Score

Cétogène (kéto) DASH Méditerranéen Paléo Sans gluten Végan Végétarien

Qu’est-ce que l’estragon ?

L’estragon est une herbe fine au goût anisé et légèrement poivré, star de la cuisine française classique. Il est indissociable de la sauce béarnaise et sublime le poulet, le poisson et les oeufs.

Comment utiliser l’estragon en cuisine

Préfère l’estragon français au russe, bien plus parfumé. Ajoute-le en fin de cuisson pour qu’il conserve toute sa délicatesse aromatique.

Bienfaits nutritionnels de l’estragon

L’estragon séché concentré des teneurs élevées en fer, calcium et potassium, avec un apport important en acide folique.

Saisonnalité

J F M A M J J A S O N D

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

295 kcal

Protéines 22.8g

Glucides 42.8g

Lipides 7.2g

Fibres 7.4g

P 28% G 53% L 10% F 9%

Empreinte carbone

C2.0 kg CO₂/kgModéré

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Vitamines & Minéraux

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63% AJR

100% AJR

93% AJR

100% AJR

39% AJR