Aneth
L'aneth frais est riche en vitamine C, en vitamine A et en acide folique, avec un apport notable en calcium et en fer.
Qu’est-ce que l’aneth ?
L’aneth est une herbe fraîche au goût délicat, légèrement anisé, très utilisée dans les cuisines scandinave et d’Europe de l’Est. Elle accompagne parfaitement le saumon, les concombres et les sauces à base de yaourt.
Comment utiliser l’aneth en cuisine
Ajoute-la en fin de cuisson pour préserver sa saveur fragile. Elle se congèle bien et garde ainsi l’essentiel de son parfum.
Bienfaits nutritionnels de l’aneth
L’aneth frais est riche en vitamine C, en vitamine A et en acide folique, avec un apport notable en calcium et en fer.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
43
kcal
P 26%
G 51%
L 8%
F 15%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
85 mg
100% AJR
Vitamine A
7718 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
150 µg
75% AJR
Calcium →
208 mg
26% AJR
Fer →
6.6 mg
47% AJR
Magnésium →
55 mg
15% AJR
Potassium →
738 mg
37% AJR
Sodium →
61 mg
Zinc →
0.9 mg
9% AJR
