Fécule de maïs
La fécule de maïs est un glucide quasi pur, très pauvre en micronutriments, utile comme épaississant mais a utiliser avec parcimonie en raison de son IG élevé (85).
Qu’est-ce que la fécule de maïs ?
La fécule de maïs (Maizena) est un épaississant naturel indispensable en cuisine. Sans gluten, elle sert a lier les sauces, les cremes et les soupes sans ajouter de goût.
Comment utiliser la fécule de maïs en cuisine
Pour éviter les grumeaux, dilue-la toujours dans un liquide froid avant de l’incorporer à une préparation chaude. Une cuillère à soupe suffit pour épaissir 250 ml de liquide.
Bienfaits nutritionnels de la fécule de maïs
La fécule de maïs est un glucide quasi pur, très pauvre en micronutriments, utile comme épaississant mais a utiliser avec parcimonie en raison de son IG élevé (85).
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
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Vitamines & Minéraux
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