Blanc d’œuf
Le blanc d'œuf est quasi pur en protéines avec très peu de calories et zéro lipides. C'est la protéine de référence pour les régimes séchés et hyperprotéinés.
Le blanc d’œuf est un allié des sportifs et des régimes riches en protéines. Sans gras et très peu calorique, il se consomme en omelette, en mousse ou intégré dans les préparations.
Pour éviter le gaspillage des jaunes, utilise les blancs en neige pour des desserts légers ou congèle-les pour plus tard.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
52
kcal
P 92%
G 6%
L 2%
Vitamines & Minéraux
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Vit. B9 (Folates) →
4.0 µg
2% AJR
Vitamine B12 →
0.1 µg
4% AJR
Calcium →
7.0 mg
1% AJR
Fer →
0.1 mg
1% AJR
Magnésium →
11 mg
3% AJR
Potassium →
163 mg
8% AJR
Sodium →
166 mg
