Concepts nutrition

Équilibre entre les calories consommées et les calories dépensees, principe fondamental de la gestion du...

Rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, idéalement situe entre 1:1 et 4:1 mais...

Indicateur qui combine l'index glycémique et la quantité de glucides par portion pour evaluer l'impact...

Mesure de la capacité d'un aliment a couper la faim, établie par l'échelle de Holt...

Indicateur de la charge acide rénale potentielle d'un aliment, classant les aliments comme acidifiants ou...

Glucides fermentéscibles a chaîne courte qui peuvent provoquer des troubles digestifs chez les personnes atteintes...

Énergie dépensee par l'organisme pour digerer, absorber et métaboliser les aliments, représentant environ 10% de...

Mesure de l'impact environnemental d'un aliment en kg de CO2 équivalent par kilogramme, classee sur...

Principe qui consiste a combiner céréales et légumineuses pour obtenir un profil complet en acides...

Capacite du corps a absorber et utilisér effectivement un nutriment present dans un aliment.

L'adaptation métabolique est la réduction de la dépense énergétique au repos en réponse à une...

La classification NOVA est un système en 4 groupes qui classe les aliments selon leur...

Le surplus calorique correspond à un apport énergétique supérieur à la dépense totale. C'est la...

Le métabolisme de base (BMR, Basal Metabolic Rate) est la quantité de calories que ton...

Le déficit calorique est la différence négative entre les calories consommées et les calories dépensées....

L'indice glycémique (IG) classe les aliments de 0 à 100 selon la vitesse à laquelle...

La densité nutritionnelle mesure combien de vitamines, minéraux et fibres un aliment apporte par calorie....