Bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est quasi dépourvu de calories mais souvent riche en sodium ; préfère les versions maison ou allégées en sel.

Condiment 7 kcal/100g B Nutri-Score

DASH Méditerranéen Paléo Sans gluten Végan Végétarien Céleri

Qu’est-ce que le bouillon de légumes ?

Le bouillon de légumes est une base liquide aromatique obtenue par cuisson lente de légumes, d’herbes et d’aromates. Il sert de fond pour les soupes, les risottos et les sauces sans y ajouter de matières grasses.

Comment utiliser le bouillon de légumes en cuisine

Prépare-le maison en grande quantité et congèle-le en portions. Sinon, choisis un bouillon en cube ou déshydraté pauvre en sel pour garder le contrôle de l’assaisonnement.

Bienfaits nutritionnels du bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est quasi dépourvu de calories mais souvent riche en sodium ; préfère les versions maison ou allégées en sel.

Saisonnalité

Disponible toute l'année

J F M A M J J A S O N D

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

7 kcal

Protéines 0.3g

Glucides 1.1g

Lipides 0.2g

P 19% G 69% L 12%

Empreinte carbone

B0.5 kg CO₂/kgFaible

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Vitamines & Minéraux

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