Qu’est-ce que le cœur de palmier ? Le cœur de palmier est un légume tendre et délicat, généralement consommé en conserve en France. Avec sa texture fondante et son goût subtil, il s’intègre facilement dans tes salades composées ou tes gratins légers. Comment utiliser le cœur de palmier en cuisine C’est une source intéressanté de fibres […]
Qu’est-ce que le beurre de cacahuète ? Le beurre de cacahuété est une purée d’arachides riche en protéines, en graisses insaturées et en niacine (vitamine B3). Choisis une version 100 % cacahuétés, sans sucre ni huile de palme ajoutée. Comment utiliser le beurre de cacahuète en cuisine En tartine, dans un smoothie banane-cacao ou en sauce […]
Qu’est-ce que la noix de coco râpée ? La noix de coco râpée est riche en fibres et en acides gras a chaîne moyenne (TCM), qui sont métabolisés rapidement par le foie et peuvent servir de source d’énergie rapide. Comment utiliser la noix de coco râpée en cuisine En pâtisserie, elle apporte texture et parfum tropical. […]
Qu’est-ce que les pignons de pin ? Les pignons de pin sont les graines comestibles du pin parasol. Ingrédient essentiel du pesto genois, ils apportent un goût délicat et beurre aux salades, aux pâtes et aux légumes rôtis. Comment utiliser les pignons de pin en cuisine Leur prix élevé s’explique par une récolte difficile et lente. […]
Qu’est-ce que la framboise ? La framboise est un petit fruit rouge au goût acidule, étonnamment riche en fibres (6,5 g pour 100 g). Peu calorique, elle se glisse dans les desserts, les smoothies et les sauces sans alourdir le bilan. Comment utiliser la framboise en cuisine Fragile, elle se conserve 2 à 3 jours au […]
Qu’est-ce que la mûre ? La mure est un fruit sauvage que l’on cueille dans les haies et les sous-bois de juillet a septembre. Riche en anthocyanes (qui lui donnent sa couleur sombre), elle fait partie des fruits les plus antioxydants. Comment utiliser la mûre en cuisine Très fragile, consomme-la rapidement après la cueillette ou la […]
Qu’est-ce que la rhubarbe ? La rhubarbe est un légume-tige que l’on cuisine comme un fruit. Avec seulement 21 kcal pour 100 g, c’est l’un des ingrédients les moins caloriques. Son acidité marquée nécessite un sucrant pour l’adoucir. Comment utiliser la rhubarbe en cuisine Seules les tiges sont comestibles : les feuilles contiennent de l’acide oxalique […]
Qu’est-ce que la grenade ? La grenade est un fruit d’automne aux grains rubis gorgés de jus. Ses arilles sont riches en punicalagines, des polyphénols aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes étudiées en cardiologie. Comment utiliser la grenade en cuisine Pour l’ouvrir facilement, coupe-la en deux et tape sur le dos avec une cuillere au-dessus d’un bol. […]
Qu’est-ce que le melon ? Le melon est le fruit de l’été par excellence. Gorgé d’eau (90 %), il hydrate et rafraichit tout en apportant du bêtacarotène (provitamine A) et du potassium. Comment utiliser le melon en cuisine Choisis-le lourd par rapport à sa taille, avec un pédoncule qui se décolle facilement et un parfum prononce. […]
Qu’est-ce que la pastèque ? La pastèque est composée à 92 % d’eau, ce qui en fait le fruit le plus hydratant. Peu calorique (30 kcal/100 g), elle apporte du lycopène, le même antioxydant que la tomate, responsable de sa couleur rouge vif. Comment utiliser la pastèque en cuisine En tranches, en jus, en salade avec […]
