Poireau
Le poireau est un légume d’hiver incontournable de la cuisine française. En fondue, en quiche, en velouté ou en vinaigrette : il est doux, fondant et réconfortant.
Cannelle
La cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce interne du cannelier. Ceylon (Sri Lanka) ou Cassia (Chine) : la Ceylon est considérée comme la plus fine et la plus sûre pour une consommation régulière. Dans un porridge, un smoothie, un café, une compote ou un curry : elle apporte une sensation de douceur […]
Lait d’amande
Le lait d’amande est une boisson végétale obtenue en mixant des amandes avec de l’eau. Non sucré, c’est l’un des laits végétaux les moins caloriques. Attention : il contient peu de protéines (0.6g/100ml vs 3.4g pour le lait de vache). Choisis une version enrichie en calcium si c’est ta boisson quotidienne. Idéal en smoothie, en […]
Courge butternut
La courge butternut est la star de la cuisine d’automne. Rôtie au four avec un filet d’huile d’olive et des épices, en velouté, en risotto ou en gratin : sa texture fondante et son goût naturellement sucré plaisent à tous.
Basilic
Le basilic est l’herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne. Grand vert, pourpre, thai ou citron : chaque variété a son parfum et ses usages. En pesto, ciselée sur une salade tomate-mozzarella, en chiffonnade sur des pâtes ou infusé dans une limonade : le basilic frais transforme les plats les plus simples. Ajouté-le toujours en […]
Parmesan
Le Parmigiano Reggiano est un fromage italien AOP affiné pendant au moins 12 mois. Extrêmement concentré en nutriments, quelques copeaux suffisent a parfumer un plat. Râpé sur des pâtes, en copeaux sur une salade, dans un pesto ou en croûte sur des légumes : il apporte saveur et protéines. Son umami naturel permet de réduire […]
Petit pois
Les petits pois sont l’un des légumes les plus riches en protéines végétales. Frais au printemps ou surgelés le reste de l’année, ils conservent bien leurs nutriments.
Chou-fleur
Le chou-fleur est devenu la star des régimes low-carb et kéto. En purée (pour remplacer la pomme de terre), en riz (râpé finement), en pizza crust ou en steak grillé : ses usages sont quasi illimités. Crucifère comme le brocoli, il partage les mêmes propriétés anti-inflammatoires. Pour une digestion plus facile, cuis-le al dente et […]
Avoine (flocons)
Les flocons d’avoine sont un petit-déjeuner star dans le monde entier. En porridge, en overnight oats, en granola ou en pancakes, ils offrent une énergie durable tout au long de la matinée. Les bêta-glucanes qu’ils contiennent sont des fibres solubles dont l’effet bénéfique sur le cholestérol est scientifiquement prouvé. 40g par jour suffisent pour observer […]
Carotte
La carotte est disponible toute l’année et se consomme aussi bien crue que cuite. Râpée en salade, en soupe, glacée en accompagnement ou en gâteau : c’est un légume universellement apprécié. Sa couleur orange provient du bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A essentiel pour la vue, la peau et le système immunitaire. Pour optimiser […]
