Céleri branche
Le céleri branche est un légume croquant et parfumé, parfait comme base aromatique (avec carotte et oignon pour un mirepoix) ou comme crudité à tremper dans du houmous.
Noix de cajou
La noix de cajou est un oléagineux polyvalent. En snack, dans un curry, en crème (trempée et mixée) pour remplacer la crème fraîche, ou en beurre de cajou : ses usages sont infinis.
Curcuma
Le curcuma est une épice dorée utilisée depuis des millénaires en cuisine indienne et en médecine ayurvédique. Sa couleur jaune intense vient de la curcumine, son principe actif principal. Pour profiter de ses bienfaits, associe toujours le curcuma à du poivre noir et à une matière grasse (huile d’olive, lait de coco) qui améliorent son […]
Betterave
La betterave est un légume-racine aux couleurs vibrantes. Cuite au four, en salade avec du chèvre et des noix, en jus ou en houmous rose : elle apporte de la couleur et des nutriments.
Roquette
La roquette est une salade au goût poivré et légèrement amer, typique de la cuisine italienne. Sur une pizza sortie du four, en salade avec du parmesan et des tomates séchées, ou en pesto : elle apporte du caractère.
Gingembre
Le gingembre est un rhizome utilisé frais, séché ou en poudre. Frais, il apporte une saveur piquante et citronnée qui relève les sautés asiatiques, les soupes et les jus. Râpé dans une tisane avec du citron et du miel, c’est un remède naturel contre les nausées et le rhume. En cuisine, il se marie avec […]
Fenouil
Le fenouil est un légume au goût anisé caractéristique. Cru en salade finement émincé avec du citron et du parmesan, braisé au four ou en gratin : il se transforme complètement selon la cuisson.
Poireau
Le poireau est un légume d’hiver incontournable de la cuisine française. En fondue, en quiche, en velouté ou en vinaigrette : il est doux, fondant et réconfortant.
Cannelle
La cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce interne du cannelier. Ceylon (Sri Lanka) ou Cassia (Chine) : la Ceylon est considérée comme la plus fine et la plus sûre pour une consommation régulière. Dans un porridge, un smoothie, un café, une compote ou un curry : elle apporte une sensation de douceur […]
Lait d’amande
Le lait d’amande est une boisson végétale obtenue en mixant des amandes avec de l’eau. Non sucré, c’est l’un des laits végétaux les moins caloriques. Attention : il contient peu de protéines (0.6g/100ml vs 3.4g pour le lait de vache). Choisis une version enrichie en calcium si c’est ta boisson quotidienne. Idéal en smoothie, en […]
