Qu’est-ce que le cumin ? Le cumin est une épice aux notes chaudes et terreuses, pilier des cuisines orientale, indienne et mexicaine. Ses graines ou sa poudre apportent une profondeur aromatique aux plats de légumineuses, aux tajines et aux currys. Comment utiliser le cumin en cuisine Pour libérer tout son arôme, fais-le torréfier quelques secondes à […]
Qu’est-ce que l’aneth ? L’aneth est une herbe fraîche au goût délicat, légèrement anisé, très utilisée dans les cuisines scandinave et d’Europe de l’Est. Elle accompagne parfaitement le saumon, les concombres et les sauces à base de yaourt. Comment utiliser l’aneth en cuisine Ajoute-la en fin de cuisson pour préserver sa saveur fragile. Elle se congèle […]
Qu’est-ce que la ciboulette ? La ciboulette est une herbe fine au goût subtil d’oignon, indispensable en cuisine française. Ciselée sur une omelette, une salade ou un fromage frais, elle apporte couleur et fraîcheur à tes plats. Comment utiliser la ciboulette en cuisine Elle se consomme exclusivement crue ou ajoutée en toute fin de cuisson. C’est […]
Qu’est-ce que le laurier ? La feuille de laurier est un classique des bouquets garnis et des plats mijotés. Son arôme boisé et légèrement mentholé se développe lentement à la cuisson, parfumant les soupes, les ragoûts et les courts-bouillons. Comment utiliser le laurier en cuisine Retire toujours les feuilles avant de servir car elles restent coriaces. […]
Qu’est-ce que la noix de muscade ? La noix de muscade est une épice au goût chaud et sucré, incontournable dans la béchamel, les purées et les gratins. Quelques râpures suffisent pour transformer un plat tout simple. Comment utiliser la noix de muscade en cuisine Achète-la entière et râpe-la au dernier moment pour un arôme bien […]
Qu’est-ce que le piment de Cayenne ? Le piment de Cayenne est une épice au piquant franc et direct, obtenue à partir de piments rouges séchés et broyés. Il relève les soupes, les sauces et les marinades sans masquer les autrès saveurs. Comment utiliser le piment de Cayenne en cuisine Dose-le avec prudence : une pointe […]
Curry de lentilles corail aux épinards et lait de coco, parfumé au curcuma et gingembre. Végan, protéine et réconfortant.
Chou-fleur rôti au curcuma avec avocat, amandes grillées et sauce tahini. Moins de 10g de glucides nets par portion.
Salade de fraises, banane, myrtilles et pomme, relevée au gingembre frais et à la menthe. Dessert paléo frais et vitamine.
Smoothie vert aux épinards, banane et kiwi, enrichi en graines de lin. Vitaminé et rassasiant en 5 minutes.
