Qu’est-ce que l’orange ? L’orange est le fruit hivernal par excellence, apportant vitamine C et bonne humeur pendant les mois froids. Une seule orange couvre plus de la moitie des apports journaliers recommandés en vitamine C. Comment utiliser l’orange en cuisine En cuisine saine, elle s’utilise en jus frais, en quartiers dans les salades, ou en […]
Qu’est-ce que le céleri-rave ? Le céleri-rave est un légume-racine rustique au goût prononcé, parfait pour les purées onctueuses ou râpé en rémoulade. Riche en fibres et en potassium, il t’apporte une bonne dose de minéraux sans trop de calories. Comment utiliser le céleri-rave en cuisine Tu peux le cuisiner rôti au four pour révéler sa […]
Qu’est-ce que la blette ? La blette, aussi appelée bette à carde, est un légume-feuille souvent sous-estimé. Avec seulement 19 kcal pour 100 g, elle fait partie des alliés minceur les plus intéressants en cuisine. Comment utiliser la blette en cuisine Ses feuilles se préparent comme des épinards et ses côtes se cuisinent gratinées ou en […]
Qu’est-ce que les graines de chanvre ? Les graines de chanvre décortiquées sont une bombe protéique végétale : 32 g de protéines complètes pour 100 g, avec tous les acides aminés essentiels. Elles offrent aussi un ratio oméga-6/oméga-3 idéal (3:1). Comment utiliser les graines de chanvre en cuisine Leur goût de noisette les rend faciles a […]
Qu’est-ce que le beurre de cacahuète ? Le beurre de cacahuété est une purée d’arachides riche en protéines, en graisses insaturées et en niacine (vitamine B3). Choisis une version 100 % cacahuétés, sans sucre ni huile de palme ajoutée. Comment utiliser le beurre de cacahuète en cuisine En tartine, dans un smoothie banane-cacao ou en sauce […]
Qu’est-ce que la noix de coco râpée ? La noix de coco râpée est riche en fibres et en acides gras a chaîne moyenne (TCM), qui sont métabolisés rapidement par le foie et peuvent servir de source d’énergie rapide. Comment utiliser la noix de coco râpée en cuisine En pâtisserie, elle apporte texture et parfum tropical. […]
Qu’est-ce que les pignons de pin ? Les pignons de pin sont les graines comestibles du pin parasol. Ingrédient essentiel du pesto genois, ils apportent un goût délicat et beurre aux salades, aux pâtes et aux légumes rôtis. Comment utiliser les pignons de pin en cuisine Leur prix élevé s’explique par une récolte difficile et lente. […]
Qu’est-ce que la framboise ? La framboise est un petit fruit rouge au goût acidule, étonnamment riche en fibres (6,5 g pour 100 g). Peu calorique, elle se glisse dans les desserts, les smoothies et les sauces sans alourdir le bilan. Comment utiliser la framboise en cuisine Fragile, elle se conserve 2 à 3 jours au […]
Qu’est-ce que la mûre ? La mure est un fruit sauvage que l’on cueille dans les haies et les sous-bois de juillet a septembre. Riche en anthocyanes (qui lui donnent sa couleur sombre), elle fait partie des fruits les plus antioxydants. Comment utiliser la mûre en cuisine Très fragile, consomme-la rapidement après la cueillette ou la […]
Qu’est-ce que la rhubarbe ? La rhubarbe est un légume-tige que l’on cuisine comme un fruit. Avec seulement 21 kcal pour 100 g, c’est l’un des ingrédients les moins caloriques. Son acidité marquée nécessite un sucrant pour l’adoucir. Comment utiliser la rhubarbe en cuisine Seules les tiges sont comestibles : les feuilles contiennent de l’acide oxalique […]
