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Recette Régime

Pâte de curry

Qu’est-ce que la pâte de curry ? La pâte de curry est un mélange concentré d’épices, d’herbes et de piments, pilier de la cuisine thaïlandaise et indienne. Qu’elle soit rouge, verte ou jaune, elle apporte en une cuillère une explosion de saveurs complexes à tes plats. Comment utiliser la pâte de curry en cuisine Riche en […]

Tomates séchées

Qu’est-ce que les tomates séchées ? Les tomates séchées sont un concentré de saveurs méditerranéennes. Le processus de déshydratation intensifie leur goût umami et multiplie leur teneur en nutriments par rapport aux tomates fraîches. Comment utiliser les tomates séchées en cuisine Très riches en lycopène (un puissant antioxydant), en fibres et en potassium, elles relèvent tes […]

Maquereau

Qu’est-ce que le maquereau ? Le maquereau est l’un des poissons gras les plus abordables et les plus nutritifs. Sa chair savoureuse est naturellement riche en oméga-3 EPA et DHA, ces acides gras essentiels qui protègent ton système cardiovasculaire. Comment utiliser le maquereau en cuisine Grillé, en rillettes ou en papillote, il se cuisine facilement et […]

Lardons

Qu’est-ce que les lardons ? Les lardons sont un ingrédient de base de la cuisine française, indispensables dans une quiche lorraine, une tartiflette ou une salade aux lardons. Issus de la poitrine de porc, ils apportent du croquant et un goût fumé caractéristique. Comment utiliser les lardons en cuisine Leur teneur en sel et en graisses […]

Calamar

Qu’est-ce que le calamar ? Le calamar, ou encornet, est un mollusque très apprécié dans les cuisines méditerranéenne et asiatique. Sa chair ferme et légèrement sucrée se déguste aussi bien frite en anneaux que farcie ou mijotée. Comment utiliser le calamar en cuisine Avec seulement 92 kcal et 16 g de protéines aux 100 g, c’est […]

Chocolat noir 85%

Qu’est-ce que le chocolat noir 85% ? Le chocolat noir à 85 % de cacao est un aliment plaisir qui a aussi de vrais atouts nutritionnels. Riche en flavonoïdes antioxydants, en magnésium et en fer, il se distingue nettement du chocolat au lait sur le plan santé. Comment utiliser le chocolat noir 85% en cuisine Avec […]

Cacao en poudre

Qu’est-ce que le cacao en poudre ? Le cacao en poudre non sucré est un concentré de nutriments issu de la fève de cacao. Avec 33 g de fibres et 20 g de protéines aux 100 g, il figure parmi les aliments les plus denses nutritionnellement. Comment utiliser le cacao en poudre en cuisine Tu peux […]