Poulet citron et haricots verts à la poêle
Poulet sauté au citron et a l’ail avec haricots verts croquants. Low-carb, rapide et frais, en une seule poêle.
Blanc d’œuf
Le blanc d’œuf est un allié des sportifs et des régimes riches en protéines. Sans gras et très peu calorique, il se consomme en omelette, en mousse ou intégré dans les préparations. Pour éviter le gaspillage des jaunes, utilise les blancs en neige pour des desserts légers ou congèle-les pour plus tard.
Chou vert
Le chou vert est un légume d’hiver robuste et économique. En soupe, en potée ou en salade croquante, il apporte de la vitamine C quand on en a le plus besoin. Pour le rendre plus digeste, blanchis-le quelques minutes avant de le cuisiner. Il se conserve longtemps au réfrigérateur.
Chou rouge
Le chou rouge apporte de la couleur et du croquant à tes salades et tes bowls. Ses anthocyanes lui confèrent des propriétés antioxydantes supérieures au chou vert. Cru en salade avec des pommes et des noix, ou braisé au vinaigre en accompagnement, il se conserve longtemps et reste ferme même après découpé.
Chou kale
Le chou kale a conquis les adeptes de cuisine saine. Ses feuilles frisées se consomment en salade massée, en smoothie vert ou en chips croustillantes au four. Pour l’adoucir en salade, masse les feuilles avec un filet d’huile d’olive et de citron pendant quelques minutes. Il devient alors tendre et savoureux.
Navet
Le navet est un légume d’hiver classique de la cuisine française. En pot-au-feu, en purée ou glacé au miel, il accompagne parfaitement les viandes et les plats mijotés. Les navets nouveaux de printemps sont plus doux et se dégustent même crus, râpés en salade.
Échalote
L’échalote est indispensable en cuisine française. Plus fine et aromatique que l’oignon, elle est la base des vinaigrettes, des sauces au vin et des beurres composés. Ciselée crue dans une vinaigrette ou fondante dans une sauce, elle apporte élégance et profondeur à tes plats.
Endive
L’endive est un légume d’hiver typiquement français. En salade avec des noix et du roquefort, en gratin ou braisée au jambon, elle offre de nombreuses possibilités. Ses feuilles croquantes servent aussi de barquettes pour des bouchées apéritives légères.
Chou de Bruxelles
Les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation mais rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et du parmesan, ils deviennent un régal caramélisé et croustillant. Coupe-les en deux avant de les rôtir à 200 degrés pour obtenir une texture parfaite. Ils se marient bien avec les lardons, les noix et le vinaigre balsamique.
Potimarron
Le potimarron est la star des courges d’automne. Son goût de châtaigne se prête aux veloutés, aux gratins et aux purées sans ajout de sucre. Sa peau est comestible après cuisson, ce qui simplifie la préparation. Coupe-le en cubes, arrose d’huile d’olive et fais-le rôtir au four pour un accompagnement savoureux.
