Les tomates cerises sont parfaites pour le snacking sain, les salades et les plats rôtis au four. Leur petite taille et leur goût sucré en font un ingrédient polyvalent. Rôties au four avec de l’ail et du thym, elles caramélisent et deviennent un condiment délicieux pour les pâtes, les tartines ou le poisson.
Les haricots blancs sont un basique de la cuisine française. Du cassoulet à la salade, ils apportent des protéines végétales et des fibres rassasiantes. En conserve pour la praticité ou secs pour le goût, ils absorbent les saveurs des plats mijotés. Pense à les rincer avant utilisation pour réduire le sodium.
Les pois cassés sont la base de la soupe aux pois, un classique hivernal reconstituant. Ils cuisent sans trempage préalable, ce qui les rend pratiques. En purée, en soupe épaisse ou en dal, ils apportent une texture onctueuse et une bonne dose de protéines végétales.
Les lentilles corail sont les plus rapides à cuire parmi les légumineuses. Elles n’ont pas besoin de trempage et se transforment en purée naturellement à la cuisson. Parfaites pour un dal indien, une soupe veloutée ou un curry, elles absorbent les épices et les arômes. Associe-les à de la vitamine C pour mieux absorber leur […]
Les fèves fraîches sont un trésor du printemps. Écossées et pelées, elles révèlent une chair tendre et légèrement sucrée qui se marie bien avec la menthe et le citron. En salade, en purée ou simplement poêlées à l’huile d’olive, elles apportent couleur et nutriments à tes plats de saison.
Le chou vert est un légume d’hiver robuste et économique. En soupe, en potée ou en salade croquante, il apporte de la vitamine C quand on en a le plus besoin. Pour le rendre plus digeste, blanchis-le quelques minutes avant de le cuisiner. Il se conserve longtemps au réfrigérateur.
Le chou rouge apporte de la couleur et du croquant à tes salades et tes bowls. Ses anthocyanes lui confèrent des propriétés antioxydantes supérieures au chou vert. Cru en salade avec des pommes et des noix, ou braisé au vinaigre en accompagnement, il se conserve longtemps et reste ferme même après découpé.
Le chou kale a conquis les adeptes de cuisine saine. Ses feuilles frisées se consomment en salade massée, en smoothie vert ou en chips croustillantes au four. Pour l’adoucir en salade, masse les feuilles avec un filet d’huile d’olive et de citron pendant quelques minutes. Il devient alors tendre et savoureux.
Le navet est un légume d’hiver classique de la cuisine française. En pot-au-feu, en purée ou glacé au miel, il accompagne parfaitement les viandes et les plats mijotés. Les navets nouveaux de printemps sont plus doux et se dégustent même crus, râpés en salade.
Le filet mignon de porc est un morceau tendre et maigre, idéal pour les repas du quotidien. Avec seulement 3g de lipides pour 100g, il rivalise avec le blanc de poulet. En rôti, en médaillons ou mariné au miel et moutarde, il se cuisine facilement et plaît à toute la famille.
