Le saumon fumé est un aliment de choix pour les tartines, les œufs brouillés du matin ou les salades. Il apporte des oméga-3 et de la vitamine D. Choisis-le de préférence sauvage ou labellisé pour une meilleure qualité. Deux à trois tranches représentent environ une portion de 60 à 90g.
Les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation mais rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et du parmesan, ils deviennent un régal caramélisé et croustillant. Coupe-les en deux avant de les rôtir à 200 degrés pour obtenir une texture parfaite. Ils se marient bien avec les lardons, les noix et le vinaigre balsamique.
La truite est un poisson d’eau douce élevé en France. Moins grasse que le saumon, elle offre un profil nutritionnel excellent avec des oméga-3 de qualité. En papillote, au four ou à la poêle avec un filet de citron et des amandes effilées, elle se cuisine simplement et rapidement.
Le potimarron est la star des courges d’automne. Son goût de châtaigne se prête aux veloutés, aux gratins et aux purées sans ajout de sucre. Sa peau est comestible après cuisson, ce qui simplifie la préparation. Coupe-le en cubes, arrose d’huile d’olive et fais-le rôtir au four pour un accompagnement savoureux.
Crevettes saisies à la poêle avec salade fraîche d’avocat, tomate et concombre. Dîner paléo léger en 20 minutes.
Filets de poulet grillés avec tomates confites au four, ail et basilic frais. Un classique méditerranéen riche en protéines.
Boulgour aux légumes grillés au four avec féta émiettée et menthe fraîche. Un repas méditerranéen complet et équilibré.
La laitue est la base de nombreuses salades. Croquante et rafraîchissante, elle se décline en plusieurs variétés : batavia, romaine, feuille de chêne. À consommer crue pour préserver ses vitamines, ou braisée pour varier les plaisirs.
Le paprika est une épice obtenue à partir de poivrons séchés et moulus. Doux, fumé ou piquant, il parfumé les plats méditerranéens, hongrois et espagnols. Quelques pincées suffisent pour colorer un plat et apporter une touche chaleureuse.
Poke bowl au saumon mariné, avocat et riz complet. Un déjeuner équilibré, riche en omega-3 et en couleurs.
