La tomate est le légume-fruit le plus consommé en France. Crue en salade, cuite en sauce, confite ou séchée, elle est d’une polyvalence rare en cuisine. Pour profiter au maximum de ses bienfaits, consomme-la de saison (juin à septembre) et n’hésite pas à la cuisiner : le lycopène, son antioxydant phare, est mieux absorbé après […]
Le citron est un condiment indispensable en cuisine. Son jus relève les saveurs, remplace le vinaigre dans les vinaigrettes et permet de cuisiner sans sel en apportant de l’acidité. Son zeste (bio de préférence) concentre les huiles essentielles et apporte un parfum intense aux desserts et plats salés. Un filet de citron sur du poisson, […]
Le concombre est le champion de l’hydratation parmi les légumes. Avec seulement 12 kcal pour 100g, c’est un allié incontournable des régimes hypocaloriques. En salade grecque, en tzatziki, en gaspacho ou simplement en bâtonnets à tremper dans du houmous, il apporte fraîcheur et croquant sans aucune culpabilité.
La pomme est le fruit le plus consommé en France. Avec plus de 7500 variétés dans le monde, il y en a pour tous les goûts : croquante, acidulée, sucrée, fondante. Pour profiter de tous ses nutriments, mange-la avec la peau (bio si possible). En compote sans sucre ajouté, c’est un dessert sain et rassasiant. […]
L’épinard est l’un des légumes verts les plus nutritifs. Cru en salade, il apporte du croquant et de la fraîcheur. Cuit, il fond rapidement et se prête à de nombreuses préparations : quiches, smoothies verts, currys ou gratins. Contrairement à la légende de Popeye, le fer des épinards est non-héminique (moins bien absorbé). Pour optimiser […]
La fraise est le fruit du printemps par excellence. Gariguette, Ciflorette, Charlotte : les variétés françaises sont parmi les plus parfumées du monde. Nature, en salade de fruits, en smoothie ou simplement écrasée avec un peu de citron : la fraise se suffit à elle-même. Évite de la sucrer pour profiter de sa saveur naturelle. […]
