Érythritol
L'erythritol est un édulcorant a 0 calorie et 0 d'indice glycémique, bien toléré par le système digestif contrairement aux autrès polyols.
Sucrant
C Nutri-Score
Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’erythritol est un polyol naturellement présent dans certains fruits. Avec 0 calorie et un indice glycémique de 0, c’est le sucrant préféré des régimes cétogènes et des diabétiques.
Comment utiliser l’érythritol en cuisine
Son pouvoir sucrant représente environ 70 % de celui du sucre. Il n’a pas d’arrière-goût prononcé mais peut donner une légère sensation de fraîcheur en bouche. En pâtisserie, augmente la quantité de 30 % par rapport au sucre.
Bienfaits nutritionnels de l’érythritol
L’erythritol est un édulcorant a 0 calorie et 0 d’indice glycémique, bien toléré par le système digestif contrairement aux autrès polyols.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
Glucides
100.0g
P 0%
G 100%
L 0%
