Stévia
La stevia est un édulcorant d'origine végétale a 0 calorie et 0 d'IG, sans effet sur la glycémie ni sur le microbiote intestinal.
Qu’est-ce que la stévia ?
La stevia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de Stévia rebaudiana. Son pouvoir sucrant est 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre, sans aucune calorie ni impact sur la glycémie.
Comment utiliser la stévia en cuisine
Utilise-la en très petites quantités : une pointe de coûteau suffit pour sucrer une tasse. En pâtisserie, elle ne caramélisé pas et ne donne pas de volume, il faut donc l’associer à un agent de charge comme l’erythritol.
Bienfaits nutritionnels de la stévia
La stevia est un édulcorant d’origine végétale a 0 calorie et 0 d’IG, sans effet sur la glycémie ni sur le microbiote intestinal.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
